1.锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。

2.加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。

3.差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。

4.炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。

5.差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。