1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）。

2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入鱼块以及干锅鱼调料翻炒！

3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁！